Inspiration » Litteratur » Jul
Jul
Af Plum, CamillaCamilla Plum bringer i sin nye kogebog en hyldest til julen og dens traditioner.
Anmeldt af Nanna Bukh.
Julestemningen stråler ud af denne lækre julekogebog, og det er ikke bare den mad, der er opskrifter på, der er lækker. Selve bogen er det også! Den er indbundet, og farverne på forsiden er domineret af varme røde nuancer suppleret med guld - mere julet kan det ikke blive.
Camilla Plum er selvlært kogekone, foredragsholder og kogebogsforfatter. I efteråret har vi kunnet følge hende på DR2. Her har hun søndag aften vist os rundt i sin have på Fuglebjerggård, og vi har lært hende at kende som en frodig, slagfærdig kvinde. Denne slagfærdighed går igen i bogen og kogebogen er meget personlig og velskrevet. Hun skriver, at jul er symbolernes vagtparade. Brunkagen først og fremmest. Hvor man kan spise vanillekranse hele året, er brunkager i april utænkeligt. Brunkagen er et meget kraftigt symbol på kærlighed, tid, familiehygge og tid igen.
"Og så er det jeg spørger, hvad laver de der brunekager nede i banken? Er symbolet så stærkt, at det kan forgylde og hygge op både i banker, tæppeforretninger, posthuse og alle de steder, som er alt andet end hyggelige. Brunkagen er ikke længere et symbol på jul, den er blevet et symbol på symbolet, og så behøver man ikke længere bage dem selv. Symbol-symboler kan købes. Hvor bekvemt i en travl hverdag. Men for pokker da, hvor er de gode. Især dem her, når man dropper symbolikken og bager dem selv." Citatet efterfølges så af en opskrift på lækre brune kager.
Jeg synes, det er fint, når kogebøger skrives således, at forfatterens holdninger til maden fornemmes. Ellers bliver det bare en samling opskrifter, og dem er der jo nok af både i ugeblade og på Internettet.
Bogen indeholder opskrifter på alle de traditionelle juleretter, julefrokostretter som rullepølse og sildesalat, julemiddagsretter, kager og konfekt. Der er også praktiske råd om, hvordan man griber det hele an. Derudover er der en lang række inspirerende, utraditionelle opskrifter som for eksempel safransyltede grøntsager og rødløg i granatæblesirup. Camilla Plum giver også en grundig beskrivelse af de frugter, der hører julen til som granatæbler, mandler og dadler.
Bogens illustrationer er så smukke og nostalgiske, at bogen kan bruges som en julebilledbog.
Kort sagt: i denne bog får du alle julens lækre opskrifter pakket ind i dejlige billeder, der oser af julestemning - alt sammen serveret med brask og bram. Det er en bog, jeg vil glæde mig til at tage frem til jul i de næste mange år.
