Inspiration » Litteratur » Simple retter i verdensklasse
Simple retter i verdensklasse
Af Schack, Mik”Simple retter i verdensklasse” lever op til sin titel.
Anmeldt af Dinna Andrup Madsen.
Alle der har set programmet "Hjemmeservice" på DR2 ved, hvem Mik Schack er. Han ser meget kritisk på danskernes madvaner og brug af - efter hans mening - for dårlige og billige råvarer.
Hvad mange måske ikke ved er, at Mik Schack faktisk er den rigtige greve af Schackenborg, slottet i Møgeltønder, som har dannet rammer for årets royale begivenhed. Han og hans søskende takkede alle nej til at fortsætte driften af slottet, så derfor forærede hans far det til kongehuset - og voila, nu er det Prins Joachim, der fortsætter driften.
Jeg har set nogle af programmerne "Hjemmeservice". Både fordi maden, han laver i programmerne ofte i samarbejde med forskellige gæster, er spændende, anderledes og inspirerende, men også for underholdningsværdien.
Med det i baghovedet kan man sige, at man får programmet i fastform, altså en bog, for det er stadig hans kæphest: at det ikke kan betale sig at spare på maden. Ved at spare får man dårlige madvarer/råvarer, og dermed er den færdiglavede og serverede mad jo ikke af god kvalitet.
Som han selv siger i hans lange men yderst vedrørende forord: "Danskerne har så utrolig få forventninger til livet [...] 'Det er godt nok til os', hører jeg tit. Men hvad er 'godt nok' egentligt? Det er når vi blander 1 del fremragende sammen med 1 del bras. [...] Vi er nøjsomme". Så man kan roligt sige at han har samme dagsorden som mange andre af tidens kogebogsskribenter: Kvalitet, kvalitet, kvalitet!
Det sagt er der dog masser af glæde sig over. En kogebog i god kvalitet; lækre og appetitvækkende fotos og med et godt register, så man ikke behøver at bladre hele bogen igennem for at finde lige dén opskrift, man leder efter.
Jeg synes bestemt opskrifterne i bogen lever op til bogens titel "Simple retter i verdensklasse". Uden at have afprøvet nogle af opskrifterne selv kan jeg dog sagtens se, at det er simple retter. Hvis nogle synes de ser svære ud, så er det nok mest på grund af valget af ingredienser.
For os her på den midtjyske hede som ikke umiddelbart har den samme nemme adgang til specielle råvarer, som de har i København eller Århus, vil jeg tro det er lidt svært at kunne skaffe de mest specielle, men jeg har ikke tænkt mig at lade det stoppe mine fremtidige forsøg med hans opskrifter. Mums!
