Inspiration » Litteratur » Moderne italienske retter
Moderne italienske retter
Af Sandra PuglieseSund mad med et strejf af Italien
Anmeldt af Karen Smith-Andersen.
I Sandra Puglieses nye kogebog gives der gode alternativer til det traditionelle italienske køkken med dets hvide brød, pizza og pasta.
Lad det være sagt med det samme; jeg elsker pasta – altså den gode gamle hvide slags. Ingen fuldkornspasta til mig, tak! Men derfor kan det jo ikke skade at finde andre og sundere alternativer til det traditionelle italienske køkken jeg elsker så højt. Det har jeg fundet i Sandra Puglieses kogebog om moderne italienske retter.
Sandra er halvt dansk og halv italiensk. Hun har tilbragt de fleste af sine somre i hælene på sin italienske nonna (farmor) og det er fra hende, Sandra Pugliese har sin stor passion for god madlavning. Hun indleder sin bog med følgende hyldest til hende:
”Min farmor, Donna Rosaria, boede i en lille bjerglandsby i Calabrien. Hun blev 98 år.
Hun elskede at tilberede mad, at købe ind, at vælge ud – og at spise den. Hun var indbegrebet af nydelse. Hendes kærlighed til mad og livet gjorde et meget stort indtryk på mig. ”Jeg lever for at spise,” sagde hun. Ikke ”Jeg spiser for at leve.” Et herligt motto, som jeg har gjort til mit eget.”
Ingen tvivl om at Donna Rosarias indflydelse skinner igennem. Samtidig har Sandra Pugliese dog formået at forny de gamle opskrifter så de passer ind i en travl danskers hverdag. Retterne smager herligt og et par stykker er allerede blevet en fast bestanddel af vores madrepertoire derhjemme. At alle opskrifterne er i overensstemmelse med de 10 kostråd fra Sundhedsrevolutionen (se www.sundhedsrevolutionen.dk) gør jo bestemt ikke bogen ringere.
Som et ekstra plus har Sandra Pugliese i slutningen af bogen sammensat en række menuer til forskellige lejligheder og tilføjet en tidsplan, der gør, at selv uprøvede værter med sindsro kan invitere gæster til middag uden at ende op med stress.
”Moderne italienske retter” er i sig selv en lækker kogebog med fristende billeder af næste alle retter og opskrifter, der er nemme at gå i gang med. Derudover har hun krydret nogle af opskrifterne med gode råd og alternative idéer til variationer.
På www.dasandra.com kan du læse mere om kokken og hendes revolutionerende italienske køkken.
Det kan anbefales!
