Spis med Jakob Clausen på Huset no7

Oplev Jakob Clausen, når han tager sin ”rejsekuffert” med i form af en lysegrøn køletaske, som er pakket til randen med hele fisk og skaldyr.
Han vil vise nogle af de danske spisefisk, vi har, som ikke nødvendigvis er dem, vi kender - men som vi skal blive bedre til at spise. Set ud fra et bæredygtigt syn på, hvilke bestande der kan tåle, at vi fisker dem - og hvilke fisk egner sig som alternativ til f.eks. torsk, rødspætter og laks.
Imens Jakob Clausen fileterer, flår og skærer i sæsonens bedste råvare, giver han råd med på vejen til tilberedning og udnyttelse. Når han er færdig, er du godt klædt på til f.eks. at give dig i kast med fjæsing, knurhane, blæksprutter, østers, muslinger, havtaske og et hav af andre danske delikatesser fra havets spisekammer.
 

Om Jakob Clausen

Jakob Clausen er 5. generation af Danmarks ældste fiskeforretning P. Clausens Fiskehandel anno 1888. Han er oplært af sin far i det gamle håndværk og kæmper for, at flere danskere skal vælge dansk fisk og skaldyr. Han fik stor opmærksomhed, da han fjernede al opdrættet fisk fra butikken, heriblandt danskernes favorit - laksen, og startede en vigtig debat om ansvar, kvalitet og bæredygtighed. Et nødvendigt opgør, da han tror på, at fremtiden for den danske fiskehandel kommer fra faglighed og ansvar og ikke bør baseres på kundernes købelyst. Jakob Clausen er en levende og autentisk formidler, der tør gå mod strømmen og vise vejen for, hvordan vi kan respektere, forstå og tilberede flere danske fisk og skaldyr - hvis vi tør vælge anderledes.
 

En fiskehandler med et ansvar

Fiskefaget handler ikke kun om fisk. Det handler om stolthed, håndværk og nysgerrighed. En fiskehandler er ikke en sælger bag en disk - de er fagpersoner med viden og et ansvar. Det viser Jakob Clausen på sine sociale medier. Han er blevet populær for hans videoer på YouTube, Facebook og Instagram, hvor han deler sin hverdag i fiskebutikken, sin holdning og ikke mindst lækre opskrifter, der inspirerer os alle til at lave velsmagende retter med fisk på nye måder - og måske endda noget de fleste aldrig har prøvet før - f.eks. havtaskekæber.

Jakob Clausen er ærlig, praktisk og lige til at gå til - og det er nok netop derfor, at folk følger med. Han taler i øjenhøjde, har humor og formidler med en jordnærhed og tilstedeværelse, hvor alle kan være med.

Fællesspisningen og foredraget afholdes i forbindelse med UGE17 - Bibliotekernes verdensmålsuge.

Bemærk at arrangementet foregår på Huset no7, Nørregade 7, Herning.

Træk billet her.

Billetter med mad koster 80 kroner
Det er muligt at deltage gratis - uden mad.

Arrangementet er i samarbejde med Huset No7 og er en del af UGE17, som er en landsdækkende temauge omkring FN’s 17 verdensmål, der tager afsæt i en national og fælles kampagne med fokus på folkelig forankring, borgerinddragelse og oplysning om FN’s verdensmål for bæredygtig udvikling.

Spis med .. starter kl. 17.30-19 og derefter starter foredraget som er GRATIS og starter kl. 19.

Arrangementet er støttet af Europe Direct.